Sélection de légumes pour le potager

Un tableau qu'il est toujours bon d'avoir près de soi quand on planifie son potager. On y retrouve la distance suggérée entre les rangs et entre les plants; le nombre de jours du semis à la cueillette; le compagnonnage entre les légumes-amis; et quelques remarques pour chacun des légumes.

Bien évidemment, ce n'est qu'un guide... pas une bible.

LÉGUMES	CM ENTRE LES PLANTS	CM ENTRE LES RANGS	JOURS DE MATURATION	VOISINAGE FAVORABLE	REMARQUES
Ail	10	30	80	Betterave, céleri, chou, laitue, pomme de terre, tomate	Plantez très tôt au printemps.
Aubergine	40	60	70	Haricot, piment, pois, pomme de terre	Laissez 4 à 5 fruits par plant. Récoltez lorsque la pelure luit.
Bette à carde	20	50	60	Chou, haricot, oignon	Récolte continue sur les plants.
Betterave	5	30	60	Ail, chou-rave, chou, haricot, laitue, maïs, oignon, poireau, radis
Brocoli	40	75	40	Céleri, oignon, pomme de terre	Après la récolte, conservez les plants pour une récolte secondaire.
Carotte	5	45	60	Chou, haricot, laitue, oignon, ppiment, poireau, pois, radis, salsifis, tomate	Semez aux 15 jours du début mai au 15 juin.
Céleri	20	50	100	Ail, brocoli, chou, concombre, haricot, laitue, oignon, poireau, tomate	Renchaussez le pied pour blanchir deux semaines avant la récolte.
Céleri-rave	20	45	110	Haricot, laitue, poireau
Chou chinois	30	50	100	Ail, bette à carde, betterave, carotte, céleri, concombre, épinard, haricot, laitue, oignon, pomme de terre	Semez à la fin de juin.
Chou de Bruxelles	40	80	100		Enlevez graduellement les feuilles pour favoriser la croissance des choux. Fin août, pincez l'extrémité du plant.
Chou-fleur	40	75	70		Lorsque la pomme a 7 cm de diamètre, relevez et rattachez les feuilles au-dessus pour blanchir.
Chou-pommé	40	75	40 à 100
Chou-rave	20	45	50	Betterave, concombre, oignon
Citrouille	200	250	120	Laitue, maïs, pois, radis	Semez en poquets de 3 graines. Gardez 2 à 4 fruits par plant.
Concombre	120	120	60	Céleri, chou-rave, chou, haricot, laitue, maïs, oignon, pois, radis, tomate	Semez en poquets de 5 graines. Gardez 3 plants par poquet.
Échalote	10	35	70		Plantez les bulbes au printemps.
Épinard	10	40	50	Chou, laitue, poireau, radis	Semez tôt au printemps ou à la fin de l'été, sinon, risque de monter en graines.
Haricot nain	5	30	50	Aubergine, bette à carde, betterave, carotte, céleri, céleri-rave, chou, concombre, maïs, pois, pomme de terre, radis, tomate	Semez aux 15 jours jusqu'au 15 juillet.
Haricot grimpant	10	100	60	Carotte, maïs, pois, radis	Tuteurez sur des bambous, des fils, un filet ou un treillis.
Laitue frisée	15	30	40	Ail, betterave, brocoli, carotte, céleri, céleri-rave, chou, concombre, épinard, oignon, radis	Semez tôt au printemps ou à la fin de l'été, sinon, risque de monter en graines.
Laitue pommée	30	30	70
Maïs	25	75	70	Betterave, concombre, citrouille, haricot, melon, pois, pomme de terre	Semez sur au moins deux rangs pour favoriser la pollinisation.
Melon	150	200	80	Maïs	Semez en poquets de 3 graines. Gardez 3 ou 4 fruits par plant.
Navet d'été	7	40	50	Pois
Oignon	10	30	100	Bette à carde, betterave, brocoli, carotte, céleri, chou-rave, chou, concombre, laitue, piment, poireau, tomate	Couchez les tiges au sol à la fin d'août.
Panais	10	45	100	Radis
Piment doux (poivron)	30	45	60	Aubergine, carotte, oignon, pois, tomate	Les piments verts sont des piments immatures.
Poireau	10	80	90	Betterave, carotte, céleri, céleri-rave, épinard, oignon	Buttez régulièrement.
Pois	6	80	70	Aubergine, carotte, concombre, citrouille, épinard, haricot, maïs, navet, piment, pomme de terre, radis	Semez aux 15 jours du début mai au 15 juin. Tuteurez sur un grillage, un filet ou un treillis.
Pomme de terre	35	80	100	Ail, aubergine, chou, haricot, maïs, pois	Sarclez et buttez régulièrement. Récoltez lorsque les feuilles sont sèches.
Radis	4	25	30	Betterave, carotte, citrouille, concombre, épinard, haricot, laitue, panais, pois	Semez tôt au printemps ou à la fin de l'été, sinon, risque de monter en graines.
Rutabaga	15	60	90	Pois	Récoltez lorsque les racines ont 6 à 10 cm de diamètre.
Salsifis	10	30	130	Carotte	Récoltez après la première gelée.
Tomate	45-90	45-90	70	Ail, carotte, céleri, concombre, haricot, oignon, piment, radis	Plantez de sorte que les premières feuilles soient près du sol. Enlevez les gourmands à l'aisselle des feuilles des cultivars de type indéterminé.

Jours de maturation : Variable selon les cultivars et les conditions de culture. Calculé à partir du semis ou de la transplantation.
Remarques : Ne pas récolter les légumes feuilles et fruits après une pluie.
Un poquet est un trou dans lequel on sème plusieurs graines.

source : Ville de Montréal